Inicia la semana con este delicioso y saludable platillo que prepara la chef Natalia Delgado, una deliciosa pasta con pesto de espinaca
Pasta con pesto de espinacas
Ingredientes:
2tz. de espinacas
2tz. de albahaca fresca
2 dientes de ajo
1tz. de almendras o nueces
3/4tz. de aceite de oliva
El jugo de 1 limón
1cta. de sal de mar
Para servir: 500grs. de Pasta cocida
Tomates cherries en mitades
Procedimiento:
En una licuadora o un procesador de alimentos coloque el aceite de oliva y el jugo del limón, agregue un poco de las espinacas y licúe, con el motor andando agregue el resto de espinacas, albahaca, nueces, ajo y sal, apague la licuadora si tiene problemas para licuar y con una cuchara mueva el contenido, siga licuando hasta conseguir una pasta.
Vierta la mitad del pesto sobre la pasta recién cocida, mezcle y agregue los tomates cherries, sirva.
Con el pesto sobrante puede hacer sándwiches, untar sobre pizza etc.
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